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Only to take to Sauvian's laboratory from 9 a.m. to 12 p.m.
Order for Christmas until Wednesday December 22, 2021
New Year's order until Wednesday, December 29, 2021

Les commandes peuvent être retirées

sur demande

Golf St Thomas de Béziers
route de Pézénas
34500 Béziers

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sur demande

Golf St Thomas de Béziers
route de Pézénas
34500 Béziers

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Golf St Thomas de Béziers
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34500 Béziers

MENU 29.00€

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

1 bouteille de vin offerte pour l'achat de 4 menus

Salade Waldorf
(gésiers confits, tranche de magret fumé par nos soins, pomme granny, carotte, céleri…)

Tartare de thon à la moutarde douce
(Thon ,cornichons, câpres, moutarde douce, échalotes)

***

Cochon de lait rôti aux saveurs Barbecue,
pommes de terre grenailles persillées, fèves et marrons

Mignon de saumon aux cèpes julienne de légumes et crosnes,
crème de petits pois

***

Bûche pâtissière
chocolat praliné

Mail

Téléphone

MENU 34.00€

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

1 bouteille de vin offerte pour l'achat de 4 menus

Pâté en croûte de volaille et foie gras,
chutney de poires à la sauge

Tourte de gambas, moules et rouget,
bisque de crustacés au piment d'Espelette

***

Tournedos d'épaule de veau confite,
duxelles de champignons sauce Mornay

Filet de St pierre,
riz noir vénéré
sauce safran

***

Dessert au choix à la carte

Mail

MENU 40.00€

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

Entrée, poisson, viande et dessert

1 bouteille de vin offerte pour l'achat de 4 menus

entrée

Lingot de foie gras au piment d'Espelette
chutney de poires et figues a la sauge

poisson

Tourte de gambas, rouget, moules et sa bisque de crustacés

Viande

Fricassé de chapon, sauces morilles,
flan aux cèpes et fagot de haricots verts

Dessert

au choix à la carte

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Carte

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

Cocktail apéritif 11.00€

( 6 pièces/pers.)

Club sandwich au jambon truffé
Navette de saumon fumé et tzatzíki
Mousse de sardine au piment d'Espelette sur son blinis
Cuillère de carotte au cumin et noix de St jacques
Sucette de chocolat et foie gras
Gaufrette fois gras et son chutney

LES ENTRÉES

Saumon fumé par nos soins .......5.00€
les 100 gr
Terrine de foie gras figue et miel....10.00€
les 100gr

Coquille St Jacques à la bretonne..................................... 13.00€
Tartare de Thon........................ 13.00€
Thon albacore, cornichons, câpres, céleri branche, moutarde douce, échalotes, pomme granny
Tourte de gambas, moules, rouget et sa bisque de crustacés……........... 17.00€
Pâté en croûte de volaille et foie gras............................................. 16.00€
chutney de poires et figues à la sauge
Lingot de foie gras grillé au piment d'Espelette,
chutney de poires/figues à la sauge et sel de Gruissan ................................ 17.00€

Mail

Téléphone

CARTE

A emporter

Laboratoire de Sauvian

34410

Cocktail apéritif 11.00€

( 6 pièces/pers.)

Club sandwich au jambon truffé
Navette de saumon fumé et tzatzíki
Mousse de sardine au piment d'Espelette sur son blinis
Cuillère de carotte au cumin et noix de St jacques
Sucette de chocolat et foie gras
Gaufrette fois gras et son chutney

LES PLATS

Cochon de lait rôti aux saveurs Barbecue,

pommes de terre grenaille persillées, fèves et marrons ..............………..………....... 18.50€

Mignon de saumon aux cèpes,

crème de petits pois, crosnes et julienne de légumes……………….………….….......... 18.00€

Filet de St pierre,
riz noir vénéré et sauce safran ..... 20.00€

Tournedos d'épaule de veau confite duxelles de champignons,
sauce Mornay, écrasé de pommes de terre aux éclats de cèpes………............. 22.00€

Cannellonis de fin Canard confit gratiné au parmesan,
sauces aux girolles........................ 19.00€
Fricassé de Chapon sauce morilles,
flan aux cèpes et fagots de haricots vert………………………………… 22.00€